Caciocavallo Silano DOP je výnimočný taliansky syr s chráneným označením pôvodu (DOP), ktorý pochádza z južných regiónov Talianska, najmä z Kalábrie, Kampánie, Apúlie, Molízia a Basilicaty. Je to polotvrdý syr typu pasta filata (natiahnutá pasta), vyrábaný výlučne z kravského mlieka. Typický oválny alebo hruškový tvar s malou "hlavičkou" na vrchu, spojený povrázkom. Caciocavallo Silano získal štatút chráneného označenia pôvodu (DOP) v roku 1996, čo zaručuje jeho autentickosť a kvalitu. Každý kus syra nesie na kôre vypálené identifikačné číslo výrobcu. Caciocavallo je výborný na grilovanie; po zahriatí sa stáva mäkkým a roztápajúcim sa, ideálny na podávanie s čerstvým chlebom alebo zeleninou.