Tradičný taliansky tvrdý syr vyrobený z ovčieho mlieka, pochádzajúci zo Sardínie. Tento syr nesie označenie DOP (Denominazione di Origine Protetta), čo zaručuje jeho pôvod a kvalitu podľa prísnych európskych noriem. Odporúča sa kombinovať s bielym vínom Vermentino dei Colli Luni alebo červeným Lambrusco.