Ricotta je ľahký, nadýchaný syr s jemne sladkastou chuťou, ktorý sa vyrába tradičným spôsobom zo srvátky. Táto remeselná verzia pochádza z talianskej latérie, kde sa kladie dôraz na kvalitu, čerstvosť a poctivé spracovanie. Výsledkom je výnimočne jemná ricotta, ktorá rozžiari každé jedlo. Perfektná do lasagní, plnených cestovín (napr. ravioli), do slaných aj sladkých koláčov, či na toast s medom.