Tradičný kalábrijský pikantný salám vyrábaný spoločnosťou San Vincenzo, ktorá sa špecializuje na kvalitné talianske salámy. Saláma je vyrábaná z vybraného bravčového mäsa, jemne mletého a ochuteného kalábrijskou červenou paprikou (2,8 %), ktorá mu dodáva charakteristickú pálivosť. Salám je následne lisovaný do typického splošteného tvaru, čo je charakteristické pre tento druh salámy.