Údená šunka, ktorá sa vyrába v oblasti Merano v Južnom Tirolsku. Tento produkt je známy svojou jemnou a vyváženou chuťou, ktorá je výsledkom starostlivého spracovania a zrenia v prírodných podmienkach tejto oblasti. Vynikajúca ako náplň do ravioli alebo ako prísada do lasagní. Môže byť použitá v rôznych slaných koláčoch alebo ako náplň do pečiva. Výborná s trochou medu alebo čerstvého ovocia ako ľahký dezert alebo raňajky.