Tento syr je variantou známej Ricotta Forte, ktorá sa vyznačuje intenzívnou, slanou a mierne pikantnou chuťou. Ricotta Forte Secchio je špecifický tým, že je balený vo väčších nádobách (vedrách – taliansky "secchio"), čo ho robí vhodným na profesionálne využitie v gastronómii alebo na väčšie domácnosti. Vyrobený z čerstvej ricotty z kravského, ovčieho a caprino (kozieho) mlieka. Intenzívna, slaná a mierne pikantná, s výrazným charakterom. Prirodzene bez laktózy, čo ho robí vhodným pre osoby s intoleranciou na laktózu. Lahodné s medom, orechmi alebo sušeným ovocím.