Tento remeselný tvaroh pochádza z talianskej latérie, kde sa vyrába tradičným spôsobom z čerstvého kravského mlieka bez prídavných látok. Má jemnú, vláčnu konzistenciu, prirodzene mliečnu chuť a je výborným zdrojom bielkovín. Vďaka svojej čistote a kvalite je ideálny na sladké aj slané použitie.